入门级：白茶最基本知识及实用冲泡办法

上文我们以前讲了龙井、碧螺春、祁门红茶、滇红、正山小种的茶叶观赏以及冲泡办法。今天我持续讲一下白茶中的福鼎白茶。

起首我对福鼎白茶举行一个基本知识普及，别的就是对此中我们平常生存中比力稀有的茶，举行品鉴和冲泡办法发起。

具体办法就是在稀有茶的头部茶企或品牌宣传中拔取一款口粮茶举行品鉴，整理其冲泡办法，并团结本人的履历，得出了一些茶叶冲泡本事指南，供各位做个参考。（别的应网友留言，加上了观赏茶叶的价格）

基本知识普及

白茶

白茶，我国特种茶之一。劈头于中国福建福鼎。其传统的制法共同，不炒不揉，属微发酵茶。

现状

由于迩来几年白茶大火，以是白茶的销量和市场格式都产生了宏大的厘革，原本白茶主要产自福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，产量也占天下白茶的96%以上，但现如今云南等地白茶也开头强势入局，就在前两天西藏白茶也召开讯息公布会。

我们今天要说的福鼎白茶依据原叶品级可以区分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。他们的制造工艺如下：

关于老白茶

老白茶是从时间维度来讲的，福建省场合标准DB35/T1633-2016《白茶冲泡与品鉴办法》中指出，老白茶是指白茶在避光、干净、干枯、无异味条件下储存三年以上，存放历程中，茶叶表面色泽及内含物质天然厘革，香气地道、汤色逐徐徐红、味道醇和，叶底柔韧。

关于白茶随时间转化的成绩

正常的基本纪律：无论是干茶的色泽、照旧茶汤的色泽都在加深；香气由原有的鲜往醇的朝向走，随着时间会显现新的香气，味道由原有的鲜醇爽口徐徐往绵醇稠滑转化。

观赏及冲泡本事

白毫银针

参考品牌：品品香、馥益堂、绿雪芽

茶叶观赏

产物：2020年特级白毫银针。

干茶：茶芽瘦弱，挺直如针，满披绒毛，色泽洁白有光晕。

茶汤：汤色杏黄，明澈亮堂，毫香体现，清鲜地道。

价格区间：1100-2000元/斤(网上批发价)

备注：虽说白毫银针可以存放转化，但一局部发起，照旧尝鲜为妙。

冲泡办法

茶具：玻璃杯/盖碗

温度：90-95℃

保举投茶克重：5g

茶水比：1:30(150ml水，5g茶)

泡法：白毫银针的泡法与绿茶相似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，今后每泡延伸1分钟。

冲泡办法一

冲泡办法二

白牡丹

参考品牌：品品香、馥益堂、绿雪芽

茶叶观赏

产物：2020年白牡丹

干茶：二叶抱心，毫心瘦弱，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。

茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩历久，味道清纯微甜。

价格区间：350-450元/斤(网上批发价)

冲泡办法

茶具：盖碗

温度：90-95℃

保举投茶克重：5g

茶水比：1:30（150ml水，5g茶）

泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用，今后每泡延伸1分钟。

寿眉

参考品牌：品品香、馥益堂、绿雪芽

茶叶观赏

寿眉：2017年老寿眉饼

干茶：芽叶连枝，色泽黄褐相间，略粗老。

茶汤：茶汤明黄透亮，带甜香或枣香，味道柔和甘美。

价格区间：300-400元/斤(网上批发价)

备注：假如说白毫银针我是保举喝新的话，那寿眉就要放一段时间，如此香气、味道会更好。别的我不保举本人存茶，由于本人存茶品格得不到保证。

冲泡办法

茶具：盖碗/壶

温度：100℃

保举投茶量：5g

茶水比：1:30（150ml水，5g茶）

泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用，今后每泡延伸1-2分钟，第5泡后可用陶壶煮茶。

再次声明一下，这不是合适一切人，也不是相对的，由于每一局部的咀嚼不尽相反，泡法也可以机动厘革。

但沏茶的三要素是：茶水比、水温、时间，对茶汤的展现是其决定性作用的，列位茶友可以先围绕着这三点举行冲泡练习，注意厘革，之后也就自但是然地徐徐把握沏茶的窍门。

在此之后我们也可以徐徐探索不同的茶具、注水伎俩等要素对茶汤的影响。

好了，今天的内容就分享到这里，渴望对你有所助益。

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